Apa-apa je yang berkaitan dengan peria semua ammi suka.  Dikarikan, digorengkan, dilemakkan kalau dah namanya peria ammi approve.

Ini antara yang arwah mama selalu buat dulu.  Peria sumbat.

Bahan:

  1. Peria (dipotong bulat size 1.5cm +/-).
  2. Ayam cincang (ammi guna Ramly minced chicken je)
  3. Lobak merah (didadu kecil)
  4. Bawang putih (didadu & digoreng sedikit)
  5. Bawang merah (didadu)
  6. Lada sulah / lada hitam sikit
  7. Garam halus
  8. Daun bawang / daun sup
Cara:
  1. Rendam peria yang dah dipotong dengan air garam (utk hilangkan pahitnya)
  2. Gaul mesra kesemua bahan yang lain.
  3. Sumbatkan ke dalam peria.
  4. Siap untuk dikukus / digoreng.
Cara makan sama ada korang nak goreng, kalau nak goreng celuplah dengan telur dan goreng...salut dengan tepung bistari pun ok je.

Kalau nak kukus pun boleh, nak pan grill pun boleh.

Ammi haritu ammi kukus dulu kemudian pan grill tanpa minyak bagi garing sikit sebab ammi nak tuang kuah ke atasnya.


Bawang putih didadu sebelum digoreng...wangi bau lepas goreng tu sbb ammi goreng dengan minyak bijan.


Bahan yang disatukan


Peria potong bulat-bulat gini pastu rendam dengan air garam


Bahan sumbat dah elok mesra, kita sudukan masuk kat dalam lubang peria tu.  


Nak buat yang sumbatannya gemuk-gemuk gebu tapi bahan sumbatan tak cukup...jadi leper jelah isi dalamnya tu.

Dan bolehlah dikukus.  Kalau kukus dalam 8-10 minit pun dah cukup...


Tekak teringin lauk ala-ala Chinese style walaupun rupa tuannya Indian style sangat.

Tengah dok up entry ni rasa terliur pulak sebab ni gambar tahun lepas... dah takde idea nak berblog kita korek jelah gambar lama.